Poivrons rouges grillés

Recette de Michèle

Si vous préférez une recette qui n'est pas piquante, vous pouvez tout simplement ne pas mettre les piments forts.

3 lbs de poivrons rouges doux (Carmen, carrés), coupés en quatre, graines enlevées

1⁄2 lb de piments forts rouges (cayenne, jalapeno, Fresno, etc.)

8 gousses d'ail, pelées

1⁄2 tasse d'huile d'olive

Une pincée de sucre

Sel et poivre

2 c. à table de vinaigre de vin rouge

Préchauffer le four à 300°F

Placer les poivrons doux, les piments forts, l'ail, l'huile et le sucre dans un grand plat à cuisson. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mettre le plat au four et faire cuire à découvert en brassant aux 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons et les piments soient tendres et caramélisés à quelques endroits.

La cuisson devrait prendre approximativement 2 à 2 1⁄2 heures. Laisser refroidir puis ajouter le vinaigre de vin et mélanger.

Servir à température pièce ou congeler dans des sacs de plastique.