Gelée de poivrons rouges

Recette de Francine

4 poivrons rouges lavés et coupés en petits dés

6 tasses de sucre

1 tasse de vinaigre blanc

1/3 tasse de jus de citron

½ c. à thé de sel

2 enveloppes de Certo

Dan une grande casserole , mélanger les poivrons, le sucre, le vinaigre, le jus de citron et le sel. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen. Écumer soigneusement au besoin. Ajouter la pectine porter de nouveau à ébullition. Cuire 1 minute à gros bouillon. Laisser tiédir en remuant à quelques reprises.

Verser dans des pots et réfrigérer.