Confiture de fraises

Recette de Francine

Fraises fraîches

Sucre blanc

*1 portion de fraises fraîches pour ½ portion de sucre.

Équeuter les fraises, les déposer dans un grand bol et saupoudrer de sucre. Laisser reposer toute une nuit.

Mettre les fraises et le sucre fondu dans un grand chaudron. Cuire doucement jusqu’à ébullition. Bouillir 3 ou 4 minutes maximum. Retirer du feu et verser le mélange dans un robot culinaire. Brasser. Mettre dans des pots de verre ébouillantés. Bien fermer.

*Cette confiture doit être conservée au congélateur parce qu'elle ne contient pas beaucoup de sucre.