Tortillas maison

Recette de Francine

2 tasses de farine de maïs

2 tasses de farine tout usage

160 ml d'huile

1 c. à thé de sel

1 tasse d'eau tiède

Dans un grand bol, mélanger la farine et l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux.

Dissoudre le sel dans l'eau tiède et verser le tout sur la farine. Bien mélanger et ajuster la farine ou l'eau en fonction de la texture de la pâte. Pétrir la pâte environ 4 minutes et la placer dans un grand bol recouvert d'un torchon humide. Laisser reposer 1 heure.

Diviser la pâte en 20 petites boules puis les étaler au rouleau de façon à obtenir des disques d'environ 20 cm. Veiller à ce que les bords des tortillas soient aussi fins que le milieu.

Placer une tortilla à la fois dans une poêle antiadhésive non graissée, à feu moyen, et faire cuire chaque côté pendant 1 à 3 minutes.