Ketchup aux pois verts

Recette de Cynthia

1/3 tasse de vinaigre de riz

1/3 tasse de cassonade

¾ tasse d’eau

½ tasse de bouillon d’algue kombu

1 1/3 tasse de pois verts surgelés

1 pointe de gingembre frais haché

Sel et poivre

Mettre le vinaigre de riz et la cassonade dans une casserole à fond épais. Bouillir.

Ajouter l’eau et le bouillon d’algue. Faire frémir et ajouter 1 tasse de pois verts. Cuire pendant 5 minutes pour faire réduire le liquide à moitié. Mettre le tout dans un bol à mixeur et ajoutant les pois restants. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Ajouter le gingembre et rectifier l’assaisonnement.

Excellent pour accompagner les rouleaux de printemps!!!