Oeufs cocotte au haddock et pommes de terre

Recette de Georgette Ledauphin

4 oeufs

1 filet d'haddock

2 pommes de terre cuites en robe des champs, taillées en cubes

12 cl. de crème fraîche

persil

1 oignon haché

1 filet de vinaigre de cidre

sel et poivre

Découper le filet d'haddock en morceaux. Mélanger avec la crème, le persil, les oignons, les pommes de terre et le vinaigre.

Répartir dans 4 ramequins, ajouter 1 oeuf dans chacun des ramequins puis assaisonner. Cuire au bain-marie 6 à 8 minutes au four préchauffé à 180° C.