Hamburger végétarien

Recette de Michèle

250 ml (1 t.) d’eau

125 ml (1/2 t.) de quinoa

15 ml (1c. table) d’huile de pépins de raisin

250 ml (1 t.) d’oignons en dés

500 ml (2 t.) de champignons finement hachés

5 ml (1 c. à thé) d’ail finement haché

4ml (3/4 c. à thé) de marjolaine séchée

1ml (1/4 c. à thé) d’origan séché

1 gros oeuf

150 ml (2/3 t.) de cheddar fort, râpé

125 ml (1/2 t.) de pacanes rôties finement hachées

75 ml (1/3 t.) de gruau à cuisson rapide

15 ml (1 c. à table) de sauce soja ou tamari

Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Graisser légèrement une plaque de cuisson ou la tapisser de papier parchemin.

Mélanger l’eau et le quinoa dans une casserole moyenne. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir, laisser mijoter 15 minutes. Aérer avec une fourchette. Laisser refroidir.

Chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Cuire les oignons 5 minutes ou jusqu’à transparence. Ajouter les champignons, l’ail, la marjolaine et l’origan. Cuire 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Laisser refroidir.

Dans un bol de taille moyenne, battre l’œuf. Ajouter quinoa, mélange aux champignons, fromage, pacanes, gruau et sauce soja. Avec une cuillère, mettre des portions de 125ml (1/2 t.) du mélange sur la plaque de cuisson. Les former en 8 boulettes de 2,5 cm (1 po). Cuire au four 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient brunies et croustillantes. Servir avec vos condiments préférés. Ces hamburgers peuvent aussi être frits à la poêle graissée ou grillés sur une plaque.

Donne 8 portions.