Gaspacho de concombre, yogourt et fromage feta

Recette de Francine

2 concombres, épluchés

1/2 tasse d'eau

1/2 oignon rouge

1 avocat

Le jus d'une lime

1/2 tasse de yogourt nature

4 feuilles de menthe

1 poignée de coriandre fraiche

3,5 oz de fromage feta, émietté

Sel et poivre, au goût

Mettre les huit premiers ingrédients dans le mélangeur puis mixer jusqu’à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Ajouter de l'eau au besoin.

Saler et poivrer généreusement puis servir avec du fromage feta.