Mousse à l'érable #2

Recette de Doudou

1 ½ tasse de sirop d’érable

1 sachet de gélatine

2 ½ tasses de crème 35%

3 jaunes d’œufs

Chauffer le sirop. Gonfler la gélatine et rajouter au sirop chaud.

Battre légèrement les 3 jaunes d’œufs.

Refroidir le sirop et rajouter le mélange d’œufs en brassant tout en faisant épaissir en mettant la casserole dans l’eau froide.

Battre la crème fouettée.

Battre le mélange d’œufs /sirop jusqu’à consistance de crème fouettée.

Incorporer en pliant à la crème fouettée et mettre au congélateur.