Herbes salées

Recette de Francine

1 1/2 tasse de persil frais

1/4 tasse de ciboulette fraîche

1/4 tasse de sarriette fraîche

2 c. à thé de thym frais

1 c. à thé de romarin frais

1 1/2 tasse de carottes coupées en brunoise

1 1/2 tasse de poireaux hachés finement (partie blanche et verte)

1/2 tasse de céleri, haché finement

4 oignons verts, hachés finement

3/4 tasse de gros sel

Ciseler finement les herbes.

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer de 4 à 5 jours. Répartir dans 8 bocaux de 1/2 tasse. Garder au réfrigérateur. Les herbes salées se conserveront facilement pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.