Mousse au café

Recette de Michèle

15ml (1 c. à table) de gélatine dans 30ml (2 c. à table) d’eau froide

45ml (3 c. à table) d’eau chaude

250ml (1 tasse) de café fort

190ml (3/4tasse) de sucre

500ml (2 tasses) de crème 35% fouettée

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Dissoudre ensuite dans l’eau chaude. Brasser. Ajouter le café fort et le sucre. Brasser.

Refroidir au réfrigérateur jusqu’à épaississement en battant de temps en temps.

Battre ensuite pour rendre le mélange léger. Puis, incorporer la crème fouettée au mélange de café.

Mettre dans un moule et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.