Manicotti au fromage

Recette de Francine

½ tasse de farine

2/3 tasse de lait

2 œufs bien battus

1 c. à table de beurre fondu

½ c. à thé de sel

1 livre de fromage cottage ou ricotta

1 œuf battu

¼ tasse de fromage parmesan râpé

¼ tasse de persil haché

½ c. à thé de sel

Sauce aux tomates

Mélanger la farine, le lait, les 2 œufs, le beurre fondu et le sel. Utiliser cette pâte pour faire de petites crêpes cuites d’un seul côté. Glisser la crêpe sur un papier ciré et passer à la suivante. Faire environ 12 crêpes.

Pour la farce, mélanger le fromage cottage ou ricotta, l’œuf battu, le fromage parmesan, le persil et le sel. Étendre 1 c. à table du mélange sur chaque crêpe, rouler et placer dans une lèchefrite.

Verser ½ tasse de sauce aux tomates sur le dessus des crêpes et cuire au four à 375°F pendant 20 minutes.

Pour 4 personnes…