Croquignoles (beignes)

Recette de grand-maman Rachel

3 œufs

¾ tasse de sucre

¾ tasse de crème 35 %

¼ tasse d’eau

3 c. à thé de poudre à pâte

3 ½ tasses de farine

2 c. à thé de sel

Dans un mélangeur, battre les œufs, le sucre, la crème et l’eau. Ajouter doucement les ingrédients secs. Bien mélanger.

Sur un comptoir enfariné, rouler la pâte à environ ¼ po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, façonner des formes à votre goût. Frire les beignes à la friteuse ou dans un chaudron d’huile. Déposer les beignes cuits sur un sac de papier brun pour absorber le surplus d’huile.

On peut manger les beignes natures ou enrobés de sucre en poudre.