Pouding chômeur au sirop d'érable

Recette de Diane J.

1 canne de sirop d’érable

2 tasses de crème 35%

½ tasse de beurre

1 tasse de sucre blanc

2 œufs

2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

Lait

Porter le four à 400°F.

Mettre le sirop d’érable et la crème dans un chaudron. Chauffer et emmener jusqu’à ébullition en brassant continuellement. Retirer du feu.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et bien battre. Incorporer le mélange de farine à cette préparation en alternant avec le lait (ajouter le lait en quantité suffisante pour avoir une pâte style muffin, soit assez épaisse). Mettre ce mélange dans un moule de 13 x 9 pouces beurré.

Chauffer de nouveau le mélange sirop/crème jusqu’à ébullition puis le verser sur la pâte à gâteau. Cuire au four à 400°F environ 30 minutes.