Gigot d'agneau 7 heures

Recette de Michèle

1 gigot d’agneau de 1,7kg

4 gousses d’ail, pelées, coupées en 4

2 c. à table d’huile d’olive

1 oignon, haché grossièrement

1 tasse de vin rouge

2 branches de romarin frais

Sel et poivre

Préchauffer le four à 275°F (140°C).

Pratiquer des incisions dans le gigot et y insérer les gousses d’ail. Dans une cocotte, chauffer l’huile et dorer le gigot de tous les côtés. Bien saler et poivrer. Retirer le gigot de la cocotte et réserver.

Dans la même cocotte, colorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin.

Remettre le gigot dans la cocotte. Ajouter le vin et le romarin. Couvrir et cuire au centre du four environ 7 heures.

Servir à la sortie du four. Ce gigot est moins savoureux s’il est réchauffé.