Mousse aérienne aux petits fruits

Recette de Francine

2 tasses de fraises

1 1/4 tasse de framboises

sirop d'érable au goût

jus de 1/2 citron

3 blancs d'oeuf

1/2 tasse de crème à 35%

Mettre les fruits et le sirop dans un mélangeur et réduire en purée. Ajouter le jus de citron.

Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Ajouter la crème fouettée aux blancs d'oeufs et bien mélanger. Ajouter doucement la purée de fruits. Verser dans des petits bols et réfrigérer.