Pain au citron et au gingembre

Recette de Jasmine

1 tasse de sucre

1 tasse de beurre

4 œufs

1 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

Zeste de 1 citron

2 c. à thé de gingembre confit coupé en morceaux

Dans un mélangeur, battre le sucre et le beurre. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le zeste de citron et le gingembre. Ajouter doucement le mélange de farine au mélange de beurre.

Verser cette préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four à 350°F environ 55 à 65 minutes.