Marinade aux concombres

30 tasses de concombres

10 tasses d’oignons

6 piments verts

6 piments rouges

1 ¼ tasse de gros sel

12 tasses de sucre

1 c. à thé de tuméric

1 c. à thé de graines de moutarde

2 c. à thé de graines de céleri

Vinaigre

Trancher finement les légumes. Mélanger les concombres, les oignons et les piments. Ajouter assez d’eau pour couvrir les légumes et le sel. Laisser reposer 12 heures.

Égoutter. Ajouter le reste des ingrédients et recouvrir de vinaigre. Bouillir pendant 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller immédiatement.