Pain aux noix et aux fruits

Recette de Francine

2 tasses de farine

4 c. à thé de poudre à pâte

1 œuf

½ c. à thé de sel

½ tasse de sucre

¾ tasse de noix hachées

1 tasse de raisins secs (ou dattes ou canneberges)

1 c. à table de zeste de citron

1 tasse de lait

2 c. à table de beurre

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le sucre, les noix, les raisins et le zeste d’orange. Bien mélanger. Combiner l’œuf battu, le lait et le beurre fondu. Incorporer aux ingrédients secs en manipulant le moins possible. Verser dans un moule à pain beurré et laisser reposer 20 minutes.

Cuire au four à 350°F de 55 à 60 minutes. Laisser refroidir plusieurs heures avant de trancher. Il est même préférable de congeler le pain une nuit avant de le manger…