Crème de persil

Recette de Francine

1 tasse de persil haché fin

3 tasses de consommé ou bouillon de poulet

1 c. à table de farine

1 c. à table de beurre

2 tasses de lait

Sel et poivre

Hacher finement le persil. Faire mijoter pendant 20 minutes dans le bouillon.

Faire une sauce blanche avec la farine, le beurre et le lait. Quand la sauce est bien épaisse, ajouter le bouillon de persil. Saler et poivrer au goût. Passer le mélange au robot culinaire.

Servir avec du fromage râpé.