Boulettes d'agneau épicées avec sauce à la coriandre

Recette de Michèle

BOULETTES

175 ml (3/4tasse) de raisins sec

500g (1lb) d’agneau haché maigre

30 ml (2 c. à table) de pignons

2 échalotes hachées finement

2 gousses d’ail hachées finement

15 ml (1 c. à table) de pâte de tomate

5 ml (1 c. à thé) de garam masala

SAUCE À LA CORIANDRE

175 ml (3/4tasse) de yogourt nature

1 gousse d’ail finement hachée

45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Mettre les raisins secs dans un bol et couvrir d’eau. Faire tremper 15 minutes. Égoutter et hacher.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf ceux de la sauce. Former 24 boulettes et les déposer sur une plaque de cuisson non graissée. Les faire cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Entre-temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et laisser reposer 30 minutes.

Servir les boulettes avec la sauce à la coriandre. Accompagner de crudités, si désiré.