Saumon à l'érable et au gingembre

1/3 tasse de sirop d'érable

1/3 tasse d'eau

1 c. à table de gingembre

1 gousse d'ail

1/4 c. à thé de piment de Cayenne

1 filet de saumon

fleur de sel au goût

Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et de la fleur de sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.

Déposer le saumon sur une plaque. Badigeonner le poisson de marinade et saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

À la sortie du four, badigeonner de marinade s'il en reste.