Marinade passe-partout (pour volaille, bœuf, agneau)

Recette de Francine

2 échalotes françaises, pelées et coupées en deux

2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux

1/4 c' à thé de flocons de piment fort broyé

1 tasse d'huile de canola ou d'olive

3 c. à table de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge

2 c. à thé de ciboulette séchée

2 c. à thé de persil séché

2 c. à thé d'origan séché

Dans une casserole, chauffer doucement les échalotes, l'ail et le piment dans l'huile environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir. Retirer les échalotes et l'ail. Ajouter le vinaigre et les herbes et laisser refroidir complètement.