Crème de poireaux

Recette de Francine

2 c. à table de beurre ou huile (ou mélange des deux)

3 gros poireaux tranchés

3 pommes de terre moyennes tranchées

3 branches de céleri tranchées

1 boite de bouillon de poulet

Eau pour couvrir

Sel et poivre

Persil

Crème (facultatif)

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux, les pommes de terre et le céleri. Laisser rissoler une dizaine de minutes, puis ajouter le bouillon de poulet et l’eau. Cuire sur feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Ajouter les épices au goût et bien brasser. Passer le mélange au robot culinaire et servir. On peut ajouter un peu de crème au moment de servir.