Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème

Recette de Francine

2 filets de porc

250 g de fromage à la crème léger (ou moitié/moitié fromage à la crème et fromage de chèvre en crème)

2 tasses de bouillon de poulet

1 oignon haché

2 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table de beurre

2 c. à table d'huile

Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile pour faire saisir les filets avec les oignons. Poivrer sans saler. Déposer dans la mijoteuse.

Dégraisser la poêle avec le bouillon, puis ajouter le fromage ainsi que la moutarde de Dijon. Brasser jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et lisse. Couvrir les filets de cette sauce. Ajouter un peu de sel et d'herbes de Provence.

Laisser mijoter 8 heures à basse température.