Cretons maison

Recette de Francine

(2) 1 oignon haché

(2) 1 gousse d'ail haché

(2) 1 lb de porc haché

(2) 1 lb de veau haché

(2) 2 tasses d'eau (jusqu'à recouvrir la viande)

1/4 tasse de gras de canard

sel et poivre au goût

clou de girofle au goût

(1/2) 1/4 c. à thé de cannelle

(1/4) 1/2 c. à thé de sarriette

1 feuille de laurier

Dans un chaudron, cuire l'oignon et l'ail. Ajouter le porc et le veau et brasser jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajouter assez d'eau pour recouvrir la viande. Ajouter les assaisonnements puis laisser mijoter 1 à 1 1/2 heure environ.

Mettre dans des pots et refroidir au frigo.

ps. Le gras de canard rehausse vraiment le goût de la viande.