Taboulé de quinoa

Recette de Michèle

250 ml (1 tasse) de quinoa cuit

3 tomates coupées en dés

75ml (1/4 tasse) de persil frais haché

75ml (1/4 tasse) de menthe fraîche hachée

1 concombre moyen, pelé et coupé en dés

3 gousses d’ail hachées

1 petit oignon rouge en dés

45 à 60 ml (3 à 4 c. à s.) d’huile d’olive

Sel et poivre

Mélanger délicatement les ingrédients. Réfrigérer et mélanger de temps en temps.

Servir bien frais.