Torta caprese (tarte au chocolat et aux amandes)

Recette de Michèle

200g de sucre

5 œufs

200g de chocolat

200g de beurre

125ml (1/2 tasse) de café fort

250g d’amandes broyés avec la peau

15ml (1 c. à table) de poudre à pâte

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Beurrer et enfariner un moule à charnière de 25cm (10po) de diamètre. Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs au batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit fondu et le mélange blanchi et crémeux.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter le café.

Ajouter le mélange de chocolat au mélange d’œufs et bien l’incorporer. Plier les amandes moulues et la poudre à pâte dans le mélange.

Verser le mélange dans le moule. Cuire au four pendant 30 minutes et laisser tiédir sur une grille. Lorsque le gâteau est refroidi, déposer-le sur une assiette de service et saupoudrer de sucre glace.