Légumes rôtis et glacés au gingembre

Recette de Michèle

150g (5oz) de courge (musquée, poivrée ou autres)

vidée et tranchée

2 pommes de terre coupées en quartiers

2 carottes coupées en deux

2 panais coupés en deux

2 rabioles (navet blanc) coupées en quartiers

1 céleri-rave moyen, coupé en quartiers

Quelques gousses d’ail en chemise

De l’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) de beurre

45 à 60 (3 à 4 c. à table) d’eau

30 ml (2c. à table) de sucre ou de miel

15 ml (1 c. à table) de gingembre frais râpé

Cresson

Préchauffer le four à 190°C (375°F). À l’aide d’un pinceau, badigeonner les légumes d’huile d’olive ou déposer les légumes sur une plaque de cuisson et les arroser légèrement d’huile puis les mélanger à la main afin de bien les enrober. Assaisonner et cuire au four pendant 30 minutes.

Faire fondre le beurre. Ajouter l’eau, le miel et le gingembre. Badigeonner les légumes et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.